揚州名菜

27

產品名稱: 醋熘鱖魚

發布日期: 2016-03-30

點擊數: 5447

二維碼:

簡述:

產品詳情

醋熘鱖魚   將鱖魚入油鍋炸三次,再將糖醋鹵汁澆淋的魚菜。中國名菜,由古代名菜“全魚炙”及明代的“熘鯽魚”發展而來。揚州烹飪泰斗丁萬谷師承古法,在烹制與調味上略作改進。

制作要領:將鱖魚剞上牡丹花刀,倒掛金鐘,用純淀粉掛糊,入油鍋炸三次,第一次結殼,第二次炸酥,第三次重炸。用另一只炒鍋熬糖醋汁。將滋汁倒入紅底鍋中,滋汁升騰鼎沸,形成活滋,澆在魚身上,“吱吱”作響。糖醋汁迅速滲入魚內,服務員小跑上席,撥開魚身,供賓客品嘗。

特點是外焦脆,里酥香;醋香撲鼻,酸甜適口,滋汁沸騰,骨酥肉松。

上一個:肴 肉

下一個:雙皮刀魚

頁面版權所有:揚州市烹飪餐飲行業協會           《中華人民共和國電信與信息服務業務經營許可證》備案號:蘇ICP備16003906號    技術支持:仕德偉科技    網站建設仕網云智能建站

技術支持:仕德偉科技  友情鏈接:中國烹飪協會江蘇省餐飲行業協會  江蘇省烹飪協會 揚州網 揚州面點網 泰州烹飪餐飲行業協會
丰满少妇人妻无码13p在线_亚洲精品无码鲁网中文字幕_欧美亚洲国产专区护士在线_国产大学生元瑶酒店在线播放 2020国产超清后入 十年沉淀只做精品樱桃 一本一本久久A久久精品综合不卡 AAA少妇高潮大片免费看088 欧美人与动牲交ZOOZ乌克兰 曰批全过程免费视频观 狠狠亚洲婷婷综合色 欧美婷婷六月丁香综合 国产精选第一页在线观看