烹飪大師

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產品名稱: 薛泉生

發布日期: 2016-03-30

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中國十佳烹飪明星之一,淮揚菜烹飪大師,高級技師。揚州市烹飪協會常務理事,國家一級烹飪評委,中國烹飪國際評委,中國十大名廚,省級非物質文化遺產揚州三把刀·烹飪技藝省級傳承人。

其職業生涯所獲285件獎牌、證書、書籍被揚州市檔案館收藏。 


    1959年,薛泉生開始涉足于烹飪事業,成了烹飪泰斗丁萬谷先生的得意門生。

    1962年,入冶春園高級飯館和富春茶社操練技藝。
    1972年,入揚州百年老店菜根香飯店。
    1973年,為江蘇商校烹飪專業講師。
    1981年,赴香港表演“大江南北宴”受到好評。

    1989年,又赴香港表演“乾隆宴”,再一次引發香港數十家媒體爭相報導,當時創作的“乾隆大鮑翅”、“翠珠魚花”、“虹橋修禊”、“蟹粉獅子頭”、“御果園”等,使參加活動的社會各界特別是文化界、藝術界人士耳目一新。

    1984年,受中央電視臺和中國食品報社邀請,講解烹飪教學,在億萬觀眾面前亮相。

    1988年,在江蘇省烹飪比賽中獲冠軍金杯。在第二屆全國烹飪大賽中連獲兩金、兩銀、一特別獎、榮獲全能獎,又步入全國烹飪賽十佳明星行列,被晉升為特一級烹調師,任江蘇揚州商業技工學校副校長,兼綠揚村酒樓總經理。
    1990年,任中國商業部主辦的“魯、川、淮揚、粵”四大菜系之一的淮揚菜系電視烹飪教學片技術總顧問。
    1993年,江蘇科技出版社出版了《薛泉生烹飪精品》畫冊,創作的作品成為許多廚師模仿的范例菜式,先后設計過“紅樓宴”、“乾隆宴”、“古箏宴”、“三頭宴及新三頭宴”、“滿漢全席”等多款宴席,是揚州大學旅游烹飪學院、黑龍江商學院、四川烹飪??茖W院兼職教授。培養的學員遍布全國,可謂桃李滿天下。
    2000年,被評為全國十佳烹飪大師。
    2002年,赴日本、新加坡表演“乾隆宴”,得到很高評價,并被同行業爭相邀請。同年,被評為中國烹飪國際評委,先后赴新加坡、馬來西亞等地評判賽事。

    2004年,應邀赴日本表演中國淮揚菜,同年又應新加坡政府之邀,擔任新加坡2004年美食節“獅城天廚宴”和“紅樓宴”的顧問及中方領隊。 擔任《滿漢全席》技術指導。

    2004年應邀參加四川成都國際烹飪高層論壇,薛泉生同志被聘為淮揚菜掌門人出席會議,并代表發言。

    2005年又出版了《中國烹飪大師作品精粹一薛泉生專輯》。

    2006年受澳門旅游學院之邀,薛泉生同志赴澳講授淮揚菜,受到師生好評。

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