揚州餐飲新聞

兩座“世界美食之都”名店名匠大比拼揚州6名淮揚菜大廚獲獎

2023-05-09 點擊數:32

兩座“世界美食之都”名店名匠大比拼揚州6名淮揚菜大廚獲獎

2023年05月 04日 09:48 | 來源: 揚州晚報-揚州網 | 揚州網官方微博

一品獅子頭、迷你八寶葫蘆鴨、灌湯魚圓、乾隆九絲湯……近日,記者從揚州烹飪餐飲行業協會和揚子江集團了解到,由淮安市總工會、淮安市文旅集團和揚州市總工會、揚子江集團共同主辦的淮安·揚州2023首屆“文旅杯”淮揚菜美食名店名匠挑戰賽,4月28日在淮安市漕運城廣場舉行。

揚州和淮安都是“世界美食之都”,兩座城市牽手帶來了一場淮揚美食“舌尖上的盛宴”。據了解,參賽的每名選手分別制作“自選熱菜”和“規定熱菜”各一道。自選菜可以是淮揚傳統菜,也可以是淮揚創新菜或本企業旺銷菜,固定菜則是以腰花為主的食材制作淮揚菜。來自淮安、揚州兩地26家名店大廚拿出“看家本領”,盡顯烹飪手藝。

據了解,揚州共有12家單位共14名選手參賽,其中,揚子江集團組織了旗下單位的8名廚師進行參賽。經過近4個小時激烈角逐,揚州共有6名選手獲獎,揚子江集團占5名。

記者了解到,冶春餐飲大廚繆學富獲得“特金獎”,花園國際大酒店大廚劉培龍獲得“金獎”,中國淮揚菜博物館體驗區大廚陶紅勤、望潮樓大酒店大廚陳奎江獲得“銀獎”,花園國際大酒店大廚李勇、萃園城市酒店大廚李存義獲得“優勝獎”。

此次,兩市還在五一假日期間,在淮安里運河文化長廊清江浦景區中洲島內浦樓廣場舉辦揚州、淮安兩地知名美食體驗夜市、“世界美食之都”淮揚兩地文化展演等活動。

通訊員 揚子江 嚴明

記者 屠明娟 文/圖

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