揚州餐飲新聞

煙花三月宴、三頭宴、紅樓宴……揚州主題宴搶占“鮮”機

2023-03-27 點擊數:179

煙花三月宴、三頭宴、紅樓宴……揚州主題宴搶占“鮮”機

2023年03月 27日 07:41 | 來源: 揚州日報-揚州網 | 揚州網官方微博

蠶豆蓉慕斯。

臨近“4·18”,昨天,記者走訪揚州餐飲市場了解到,多家餐飲企業爭相推出特色主題宴席,吸引市民和游客預訂打卡。這些宴席包括三頭宴、煙花三月宴、紅樓宴、盧氏鹽商宴等,以及各種淮揚菜烹飪大師主理或指導的淮揚名宴。

三套鴨。

記者現場探訪

揚州餐企爭相推出特色主題宴席

清明節前,不少在外地生活的揚州人回揚掃墓,同時隨著中國揚州“煙花三月”國際經貿旅游節即將到來,越來越多的游客前來打卡,不少店家爭相推出主題宴席,吸引客人品味淮揚美食。

近日,揚州香格里拉大酒店推出人均500元的大師晚宴走紅網絡,90后作家雷斯林品嘗并且寫出“品后感”。雷斯林在新浪微博隨手寫下揚州游記后,讓揚州搓背館的“非遺級別搓背”沖上熱搜。當時這位作家不僅記錄了揚州搓背、修腳,還介紹了揚州早茶、揚州新派餐廳、紅樓宴和住宿等。今年春天,雷斯林再次帶著朋友們到揚州,賞揚州美景、品揚州美食,時令春菜成為揚州之旅中有意思的環節。

“在揚州,淮揚菜講究不時不食,最近,我們的新菜主題就是知時節、食春鮮,推出了以春筍、香椿、蠶豆、薺菜、文蛤、刀魚、螺螄、河魚等為主題的春季融合菜肴?!睋P州香格里拉大酒店相關負責人介紹,新菜單既吸引了游客,也讓本地人眼前一亮。

“我們今天剛剛推出鹽商宴、三頭宴和煙花三月宴,鹽商宴需要提前兩三天預訂,三頭宴提前一天,煙花三月宴則突出時令?!苯弦黄反缶频晗嚓P負責人朱志寬告訴記者,目前酒店幾家分店預訂主題宴席的熟客不少,大多是本地人宴請外地回鄉的親朋好友。

據了解,目前西園飯店的紅樓宴、明月湖大酒店在4月推出的春野漁鮮嘗鮮季、中國淮揚菜博物館體驗區推出的盧氏鹽商宴等均很受市民歡迎。

響油鱔糊。資料圖片

游客占比超50%

不少餐企接待量是去年同期兩倍

走訪中記者了解到,揚州餐飲企業近日接待量明顯提升,不少餐企接待量是去年同期兩倍。

“目前,我們在五彩世界、順達廣場、東關街和江都四家門店的接待量是去年同期的兩倍,其中游客占比50%以上?!敝熘緦捀嬖V記者,這是揚州不少淮揚菜餐飲企業的普遍現象。

在國慶路,連日來富春茶社排隊成為常態,附近的陳記菜館人氣也很火?!斑@個周末,我們中午翻臺率非常高,不少游客因為獅子頭味道好,要求打包帶走。目前,我們正在籌劃推出三頭宴特色伴手禮,方便游客現場采購?!标愑洸损^相關負責人告訴記者。

記者了解到,包括冶春、趣園、山餐廳、望潮樓、獅子樓、金聚樓、聚賢飯莊、顧家廚房、小菜坊、大潮淮、眾順和等本土淮揚菜餐廳最近均人氣爆棚。      記者 屠明娟

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