揚州美食研究

2021-06-26

揚州的美食研究淵源流長,歷史遺存的食典菜譜較多。烹飪人才聚集,名家輩出,有國內首家成立的烹飪院校校。新中國成立以來,揚州的烹飪研究一直居于全國領先地位。江蘇烹飪研究所設于揚州。國內最知名的八位烹飪學者集聚在揚州。近代,揚州美食著作近千種。

揚州烹飪研究


揚州烹飪研究淵源流長,歷史遺存的食典菜譜較多。烹飪人才聚集,名家輩出,有國內首家成立的烹飪院校。新中國成立以來,揚州的烹飪研究一直居于全國領先地位。江蘇烹飪研究所設于揚州。國內最知名的八位烹飪學者有三位集聚在揚州。近代,揚州美食著作近千種。

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