揚州美食名人

2021-06-26
      揚州名廚輩出。古代有著名女廚師蕭美人,近代有丁萬谷、李魁南、張廣慶,赴外地的有莫有庚、呂正坤、尹長貴、方乃根等。 當代有薛泉生、王立喜、陳春松、張玉琪、居長龍、徐永珍、陳恩德、鄭連安、周曉燕等。揚州亦出美食家,古有秦觀、曹寅、鄭燮、伊秉綬等,現當代有汪曾祺、聶鳳喬、陶文臺、邱龐同、  朱江、王鎮等。揚州涌現了不少名店,其創辦人有陳步云、余永如、梁典成等。
     

揚州美食名人


揚州名廚輩出。古代有著名女廚師蕭美人,近代有丁萬谷、李魁南、張廣慶,赴外地的有莫有庚、呂正坤、尹長貴、方乃根等。當代有董德安、徐永珍、薛泉生、居長龍、陳恩德、周曉燕、張玉琪、王立喜、陳春松等。揚州亦出美食家,古有秦觀、曹寅、鄭燮、伊秉綬等,現當代有汪曾祺、聶鳳喬、陶文臺、邱龐同、  朱江、王鎮等。揚州涌現了不少名店,其創辦人有陳步云、余永如、梁典成等。揚州的家庭廚師技藝高超,私家廚師尤為出名。

揚州廚師籍貫多為揚州。民國36年,江都縣茶宴業職業工會會員140人。籍貫江都(即今廣陵、邗江、江都)的127人、儀征12人、鎮江1人。籍貫江都住縣城(今揚州市區)的有 57人,其余來自鄉鎮農村,其中北汊鄉人數最多,達19人。


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